Variedad  con grandes rosetas. Coloración diferente todo el año. En primavera, las hojas carnosas y elevadas son de color amarillo verdoso y sus puntas afiladas son rojas, lo que le da un interesante contraste de color. En verano, los colores se vuelven más intensos. Las puntas de las escamas se vuelven rosadas o completamente verdes. En invierno,  'Gelber Stern' toma un hermoso color amarillo-rojizo.